닭개장-닭가슴살통조림으로
재료) 닭가슴살통조림, 물에불린고사리,느타리버섯,양파,파,마늘,간장,굵은소금,들기름,후추(숙주,콩나물,팽이버섯) 1-냄비에 들기름을 두르고 잘게썬 고사리,양파,파,느타리버섯,고춧가루를 넣고 볶다가 물을 넣는다 2-닭가슴살통조림의 닭가슴살과 물을 다 넣는다 3-간장,굵은소금으로 간을 하고 센불로 끓이다가 중불로 끓인다 4-야채만 다 익으면 후추를 뿌린다
2020. 10. 31.
닭도리탕-치킨이 지겨울때
재료) 절단된 닭, 양파, 감자, 당근, 파, 소주,간장, 마늘,굵은소금,고추장,고춧가루,설탕,후추,통깨 (청양고추,생강) 1-절단된 닭은 꽁지기름기를 크게 잘라내고 흐르는 물에 씻는다 2-큰 냄비에 닭을 담고 물을 닭이 잠길정도로 넣고 소주를 넣고 끓인다 3-물이 끓어오르고 닭살이 하얗게 변하면 채에 붓고 닭을 찬물로 씻는다. 4-닭을 다시 큰냄비에 넣고 크게 썬 감자,당근,파를 넣고 고추장,고춧가루,설탕, 간장,마늘,굵은소금과 물을 넉넉히 붓는다 5-센불로 끓이다 중불로 줄이고 닭을 익힌다. 가끔 뒤척여준다 6-간은 굵은소금으로 하고 설탕으로 단맛을 낸다 7-국물이 적당히 조려지면 통깨와 후추를 뿌려 담는다.
2020. 10. 31.
빨간 감자국-따끈하고 칼칼한
재료) 감자,양파, 파,고춧가루,마늘,들기름,굵은소금,다시다,후추 1)감자는 껍질을 벗기고 납작한 모양으로 썬다 2)양파는 감자양만큼 적당한 모양으로 썬다 3)파는 잘게 썬다 4)냄비에 들기름을 넣고 감자,양파,고춧가루를 넣고 볶다가 물을 가득 넣는다 5)굵은소금,다시다,마늘,파,다시다를 넣고 뚜껑을 덮고 센불로 끓인다 6)거품이 일면 넘치지 않게 중불로 줄인다. 7)감자가 푹 익으면 간을 보고 후추를 뿌린뒤 불을 끈다
2020. 10. 31.
